GALLETERIA

DENTRO DE ESTA COMPETENCIA TAMBIEN ENCONTRAMOS LA GALLETERIA DE LA CUAL SE PUEDE HACER GRAN VARIEDAD EN EL MOMENTO LOS PARENDICES ESTAN REALIZANDO GALLETAS DE AVENA Y PANDEROS LOS CUALES LOS HACEN COMPETITIVOS Y CON NUEVAS SALIDAS EN UN MERCADO TAN AMPLIO

ELABORACION DE PRODUCTOS OJALDRADOS

DENTRO DE LA PASTELERIA EXISTEN UNA GRAN GAMA DE PRODUCTOS DENTRO LOS CUALES SE ENCUENTRA LA PASTA DE OJALDRA QUE DE AHI SE PUEDEN REALIZAR DIFERENTES PRODUCTOS CON DIFERENTES RELLENOS Y DE DIFERENTES FORMAS EN LOS CUALES SE PUEDE DEMOSTRAR LA CREATIVIDAD DE LOS APRENDICES..................

ELABORACION PRODCUTOS DE QUESO

Dentro de esta competencia los aprendices están desarrollando diferentes productos de queso dentro de los cuales están el pandequeso, la torta de queso, entre otros los cuales son productos que tiene gran salida en el mercado.....

ELABORACION PRODUCTOS CREMADOS

Los aprendices dentro de su formacion de la competencia de controlar el proceso de panaderia de acuerdo con los estandares establecidos, han empezado a trabajar con productos cremados, dando a conocer la variedad de productos y las diferente formas, figuras que de ella se puede realizar; ademas se puede usar la combinacion de colores y creatividad que cada aprendiz tenga a la hora de trabajar con sus productos...

POSTRES

POSTRES

SE HA DESARROLLADO GRAN VARIEDAD DE EXQUISITOS POSTRES LOS CUALES NOS AYUDAN A SER COMPETENTES Y TENER GRANDES PROYECCIONES NO SOLO EN LA PARTE DE LA PANADERIA SI NO TAMBIEN EN LA PASTELERIA...






Los aprendices han demostrado gran habilidad en el desarrollo de su trabajo y estan desarrollando deliciosos postres de diferentes sabores y presentaciones...

BUÑUELOS Y CHURROS DE PATACHUX

CHURROS DE PATACHUX

los aprendices en esta competencia han elaborado nuevos productos de patachux , de forma manual donde mostraron la destreza y la capacidad de hacer productos innovadores dando nueva tendecia al mercado , imponiendo su criterio siendo emprendedores.

BUÑUELOS

Dentro de la competencia de elaborar productos de panaderia de acuerdo a la normatividad vigente los aprendices realizaron la elaboracion de buñuelos, el cual es uno de los productos con mas facilidad de realizar sin ningun tipo de maquinaria y con una proyeccion de negocio sencillo.

EN EL SIGUIENTE VIDEO SE DARA A CONOCER EL PROCEDIMIENTO QUE REALIZARON LOS APRENDICE EN

CADA UNO DE LOS PRODUCTOS REFERENTES EN ESTE ARTICULO

MANEJO DE RECETAS STANDAR

Partimos de saber que en una receta estándar es una lista detallada de todos los ingredientes necesarios para la preparación de un alimento (batidos, postres, fuertes, etc.), la cual además de comentar los ingredientes, también, debemos incluir cantidades, la unidad que se utiliza para medir la cantidad, el costo unitario y el costo total, porcentajes correspondientes en alimentos.